西瓜半生好入汤

西瓜“半生”好入汤

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此前，曾有厨师告诫称像西瓜这种水分较多的水果不适合做菜可如今回看，原来广东饮食谱中早已有西瓜菜或西瓜汤当然，厨师的提点不无道理，估计他说的是西瓜肉；而广东的西瓜菜用的多数是西瓜皮或者瓜清所谓瓜清，就是皮与肉之间青嫩的部位，吃起来特别清热脆爽至于西瓜皮嘛，与冬瓜类似，这是一个废物利用的好法子，但必须要找皮厚的瓜才好假如“懒人”不爱做饭煲汤，就直接买个西瓜啃吧西瓜既能祛暑热烦渴，又有很好的利尿作用，有“天然的白虎汤”之称除不含脂肪和胆固醇外，它几乎含有人体所需的各种营养成分，是一种富有营养而纯净的水果西瓜吃法多样，可直接切开生吃；做水果粥的时候放进去煮着吃；将西瓜皮切丝炒着吃；用榨汁机榨汁喝；多种水果放在一起冰着吃最独特的吃法是用二两左右的小西瓜腌制咸菜，味美而爽口，是沂水县特色小吃之一，尤其在喝酒时，上一盘小西瓜咸菜，爽口又醒酒

炒西瓜酸

功效：开胃健脾，清热生津

材料：半生不熟的瓜清大概2~3个，鲜莲子、鲜百合各50~100克，生姜3片

制作：西瓜削皮削瓜清部分，鲜莲子洗净并去心，生百合洗净撕成块状起油镬，将莲子与百合放入镬中一起炒炒至刚熟时放西瓜清下去，撒入少许白醋之后倒入较为稀的马蹄粉芡

分量：3~4人用

西瓜眉豆陈皮煲老鸭

功效：清热消暑、养阴生津

材料：半生不熟的西瓜1~2个，眉豆100克，老鸭半只，陈皮1/4块，生姜3片

制作：西瓜洗净，连皮切块；眉豆稍浸泡，老鸭斩件后洗净，去除内脏与尾部如果老鸭连皮一起煲，汤就香口些，但是会比较油腻陈皮浸软，加100克切成块状的猪瘦肉瘦肉与鸭一起放入瓦煲中，加水2500毫升，大火滚沸改成文火，煲2个小时，下盐便可

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