法国风味洋葱汤抗衰老开胃降脂

　　法国风味洋葱汤抗衰老开胃降脂

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　　法国洋葱汤的历史可以追溯到18世纪，一次，国王路易十五上山打猎迷失方向，到深夜才回到了林中小屋，又累又饿的他能找到的只有一些奶酪、洋葱和几片干面包，于是就把它们混在一起煮成了洋葱汤

　　洋葱汤在法国是最受欢迎的家常菜品之一，它在法国的地位，如同味噌汤之于日本，红菜汤之于俄罗斯，是传统饮食中的经典，展现着国家特有的饮食习俗和文化风情

　　作为主料的洋葱，享有“蔬菜皇后”的美名，开胃提神、抗菌消炎、降糖降脂，抗氧化防衰老，补充钙质，预防骨质疏松的功效显着它可以为人体提供丰富的B族维生素和膳食纤维，富含钾，而且低钠多吃洋葱有利尿的作用，所以它也被经常用于改善血液循环，有助缓解心血管病奶酪与洋葱一起烹调，其浓郁的奶香味不仅可以有效缓解洋葱的辛辣口感，减少对肠胃的刺激法国人喜欢用干面包搭配洋葱汤，这样可以促进人体对洋葱汤中丰富的蛋白质和钙的吸收

　　现代法国人吃的洋葱汤，延续了18世纪的传统，喜欢往汤里加点儿“佐料”,比如干面包块、奶酪或者牛肉高汤烹饪时，首先，把洋葱切片，在平底锅里放点黄油;待油热后，撒入洋葱，小火慢炒;其次，等洋葱变成金黄色时，再往锅中加入适量的水;慢火煨汤一个小时左右，将汤出锅装碗如果在烤箱里再烤几分钟，这样汤会更稠更香吃时，法国人习惯往汤上撒点香料，比如：胡椒粉、香韭末等，再放入磨碎的奶酪和干面包，趁着热喝

　　洋葱汤不仅在法国久负盛名，经久不衰，在世界各地也大受欢迎据法国消协的数据，每100克洋葱汤蛋白质1.8克，脂肪2.7克，碳水化合物2.5克，多糖1.4克，膳食纤维0.6克，可见对人体来说是个营养“平衡”的食品不过，法国的营养学家和膳食专家也特别提醒了洋葱的用量，孩子吃的话：一顿最好吃1/4个大洋葱的量;大人则为3/4的量

　　中国人如果不适应法式洋葱汤的口味，可以做成番茄洋葱清汤番茄富含维生素C和胡萝卜素，夏季食用，可清热生津，清润开胃