香辣小干鱼的做法香辣小干鱼怎么做

　　香辣小干鱼的做法 　　干鱼是先将鲜鱼类腌咸，然后进行干燥的一种加工产品可加工成咸干品的原料鱼有很多，其中包括沙丁鱼、鲐鱼、秋刀鱼等“多获性”鱼种以及棱子鱼、河豚鱼、鲷鱼等高级鱼种日常食用的干鱼应形状整齐、表面清洁、保持特有的新鲜度或理想色泽和光泽等，食味最好具有适度的盐味和特有的物理食感 【材料】： 　小干鱼300克；

　　青辣椒6个；

　　红辣椒6个；

　　大蒜5瓣； 【调料】： 　食用油30克；

　　酱油2小匙；

　　料酒2小匙；

　　白糖1小匙；

　　味精1/2小匙； 【做法】： 　1.小干鱼洗净沥干；

　　2.辣椒洗净，切段；

　　3.蒜洗净切末；

　　4.炒锅内放入油煸炒小干鱼，然后再放入蒜末和辣椒炒香；

　　5.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可 【特点】： 　干香微辣，开胃下饭 【要点】： 　干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥

　　香辣小干鱼怎么做参考资料：