如何健康选择夜宵

　　如何健康选择夜宵

　　：慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

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　　无论对于备考的学生，经常加班的上班族，或者是一天到晚动脑的研究人员来说，难免会有不少时候晚上还要工作和学习人们都知道，晚餐不能多吃，否则有害健康，容易增肥还影响睡眠；但是如果晚上要加班动脑，睡得比较晚，少吃晚餐又势必会造成一个麻烦——到了10点钟以后就饥肠辘辘有些人不管不顾，饿了就去买夜市小吃，又是烤串，又是啤酒的；也有些人随便找点零食，饼干蛋糕膨化食品巧克力

　　其实，尽管晚上最好不要那么疲劳地加班，但如果非要晚睡不可，夜宵的问题还是可以解决的，那就是“提前吃”

　　一些女性选择用水果当夜宵，可惜水果往往拦不住饿，吃了还是不满足其实，水果是很健康的夜宵，只是吃的时间错了在没有明显感觉饥饿的时候，提前吃些水果，可以延缓饥饿的到来但是，一旦已经严重饥饿，水果却往往只能逗起食欲，无法令人觉得满足

　　说到这里，在无需增肥的情况下，合理夜宵的要求也就比较明确了：

　　首先，要低脂肪，少能量，营养价值高一些；

　　其次，要容易消化，不给胃肠增加负担，不影响餐后的工作；

　　第三，要有足够的体积和足够的饱腹感；

　　第四，不要引起兴奋，最好有利于后面的入睡；

　　最后，吃起来还要令人愉快

　　看了这些原则，大致的方案也就有了

　　从食材上来说，比较适合做夜宵的食物，显然不是鱼肉类，而是水果、谷物、豆类和奶类这是因为这些食物蛋白质和脂肪含量低，消化吸收较为容易，只要煮软一点，不会给胃里带来负担

　　从烹调和调味来说，夜宵显然不适合用油炸、烹炒等过于吸引食欲的方法，也不适合用辣椒、花椒之类令人兴奋刺激的调味品煮的方法比较理想，调味要清淡一些，盐要尽量少放，因为盐多会增加神经系统的兴奋性；而糖也要少放，还要避免血糖水平的大起大落

　　从营养成分来说，宜供应水分偏大，脂肪较少，以碳水化合物为主的食物，可以含有少量的易消化蛋白质增加蛋白质中的色氨酸和食物中的钙有利于安定情绪，而B族维生素不足时容易发生情绪沮丧和失眠，最好也能给予供应符合这些要求的夜宵食物包括：

　　——热牛奶，以及暖到室温的酸奶

　　——粥类，最好不是纯的白米粥，而是添加一些延缓消化食材的粥，例如加入燕麦、莲子、百合等食材，既能降低血糖反应，又能增加维生素和矿物质的供应小米粥富含B族维生素和色氨酸，也非常适合用于夜宵

　　——热豆浆，在低能量下具有非常好的饱腹感，能及时缓解饥饿，同时又不会造成能量过剩问题如能配合少量富含碳水化合物的食材则更好

　　——热汤面、碎疙瘩汤等高水分面食，可以少放一点面条和面疙瘩，添加鸡蛋、少量肉末和蔬菜等，煮软之后也是很好的夜宵选择

　　——纯的五谷杂粮磨粉冲成的糊，只需热水冲搅一下，吃起来很方便，营养价值较高，富含B族维生素，也有较好的饱腹感