人人都要学会的经典家常菜家常烧带鱼

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　　“绝对的家常菜

　　从小就爱吃

　　因为带鱼刺少还入味

　　就着这个菜真能多吃一碗饭呢”

　　食材明细

　　主料 带鱼 适量

　　辅料 葱 适量 姜 适量 干辣椒 适量 八角 适量 香菜 适量

　　配料 啤酒 适量 老抽 适量 生抽 适量 糖 适量 盐 适量

　　咸鲜口味炖工艺半小时耗时简单难度

　　烧带鱼的做法步骤

　　1

　　带鱼清洗干净，切段

　　2

　　锅内烧油

　　3

　　带鱼两面拍淀粉

　　4

　　入油锅煎至两面金黄

　　5

　　准备好一个碗，放入葱姜，干辣椒，八角

　　6

　　倒入啤酒，老抽，生抽，盐，糖，混合均匀

　　7

　　把混合好的调料汁倒入煎好的带鱼里炖制汤汁收浓，出锅之前撒上少许香菜

　　小窍门

　　*带鱼表面的鱼鳞其实并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮称为“银脂”是营养价值较高而且无腥无味的优质脂肪，里面含有对人体极为有益的物质，所以不用去干净

　　*煎鱼时不要急于翻面，一面煎至定型，金黄，在翻面即可，这样不容易破碎

　　*用啤酒代替水，烧的带鱼没有腥味，很香