木瓜百合炒虾球

　　“　　原料：　　木瓜半只、哈蜜瓜少许（没有可以不放）、鲜百合少许、明虾、姜末　　调料：　　盐、少许鸡精、胡椒粉、生粉、蛋精、黄酒、湿淀粉　　做法：　　1、明虾清洗干净，摘去虾头，尾部去除虾壳，留住最后的虾尾，去除泥肠，并从中间剖开，两头不切断

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　　原料：

　　木瓜半只、哈蜜瓜少许（没有可以不放）、鲜百合少许、明虾、姜末

　　调料：

　　盐、少许鸡精、胡椒粉、生粉、蛋精、黄酒、湿淀粉

　　做法：

　　1、明虾清洗干净，摘去虾头，尾部去除虾壳，留住最后的虾尾，去除泥肠，并从中间剖开，两头不切断

　　2、去除泥肠的明虾反复用流动水冲洗干净，沥干水分，调入盐，鸡精，胡椒粉，生粉，黄酒，蛋清抓匀腌制10分钟

　　3、锅中放水烧开，将腌好的虾仁放入氽至颜色一变，关火捞出冷水下冲凉，保持虾肉的细嫩

　　4、木瓜和哈蜜瓜切成块备用；百合入沸水中氽熟

　　5、锅中放油少许，放入姜末煸香，投入虾球和水果及百合，稍稍翻炒，调少许盐，鸡粉，勾个薄薄的芡（一点点生粉加多一些的水）即可