荷葉薏米煲瘦肉湯

汉朝名将马援爱吃薏米饭，据《后汉书.马援传》记载，东汉大将军马援官至伏波将军，因他在交趾作战对，南方山林湿热蒸郁、瘴气横行，他经常会用薏米，不但能轻身省欲，而且能战胜瘴疟之气，屡立战功

荷叶薏米煲瘦肉汤

材料：猪瘦肉300克，莲子、薏米、扁豆和山药(干)各30克，盐适量

荷叶薏米煲瘦肉汤的做法

1．将莲子、薏米、扁豆和山药(干)洗净，薏米、扁豆和山药(干)浸泡1小时

2．猪瘦肉洗净切块，汆水捞起

3．瓦煲里加清水煮沸，放入所有材料，大火煮沸，转中小火煲1小时，下盐调味即可

煲汤功效：春季要多食用能帮助阳气生发的食物，像荷叶薏米扁豆煲瘦肉便是这样一款靓汤荷叶有生发阳气之效，加上健脾祛湿的薏米、扁豆，能改善因天气潮湿而令人感到疲倦乏力的感觉

特别提示

1、薏米较难煮熟，在煮之前必须以温水浸泡

2、怀孕早期忌食薏米

猪瘦肉营养价值

猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血

小提示

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少

栗子和薏米能一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品，两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸薏米中还含有脂类物质，能阻止癌细胞生长，具有抗癌的功效栗子与薏米搭配，具有补益脾胃、补肾利尿、利湿止泻