巧克力发霉了还能吃吗巧克力发霉了怎么办

　　在日常生活中，很多人特别喜欢吃巧克力巧克力味道可口，营养丰富不过巧克力很容易过期，那么巧克力过期还可以吃吗过期的巧克力怎么处理接下来和一起看看吧

　　巧克力发霉了还能吃吗不能吃，夏天到了，巧克力必须要放在冰箱中，否则会软化的，不能吃了霉变的巧克力就更不要提了，不能吃，轻者拉肚子，重者会食物中毒

　　巧克力储存方法巧克力最好的储存温度是12～18℃，湿度为65%左右最为适宜

　　1、首先我们建议有条件的人选择葡萄酒专用的储酒柜

　　因为这里没有水汽的影响，酒柜内之湿度稳定地保持在50%--60%的范围不会因为温度或湿度的差异使可可脂从巧克力中分离出来，便不会产生白色雾状的结晶

　　2、方便又明智的选择—冰箱

　　冰箱的湿度大于65%，所以在刚拿出冰箱的一刻，会有水汽凝结，势必会影响巧克力的口感所以当您从冰箱中拿出巧克力时，请先置于室内放置分钟，与室温相近时再打开享用在收到高档的手工巧克力时，请您一定要趁新鲜的时候尽快品尝，感觉她的与众不同

　　3、如果还没有享用完，请用保鲜膜封好再置于冰箱内，这样可以防止串味，也可以保持相对的干燥

　　4、请记住永远不要将巧克力放入冷冻层内，因为温差的强烈对比反差对于巧克力来说也是无法适应的

　　5、如果巧克力表面附有白色雾状结晶，不要担心，这并不代表巧克力变质或出现问题这里产生白色雾状物是因为可可脂从巧克力中剥离出来的，在与室温一致后，白色雾状物会消失

　　巧克力的保存期限多为一年左右，但随著内容物的不同，时间会有所增减尤其是添加鲜奶(或牛奶成份较高)、榛果类的巧克力产品，因为牛奶及榛果的保存期限不长，相对缩短了巧克力的保存期间，购买时不但要注意制造日期，回家保存时也要记得越快吃完越好

　　巧克力过期还可以吃吗不可以吃

　　因为巧克力里含有各种蛋白质,过期的蛋白质食物容易引起食物中毒.

　　中国粮油学会油脂分会副会长王兴国：巧克力可以分为两类：一类是纯巧克力，一类是以代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的复合巧克力如果巧克力存放时间过长，就像油变得酸败了一样，会导致过氧化值增高过氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指标，一旦超标会直接影响食品的品质，而如果出现了这种情况，往往要通过专业仪器设备才能检测出来，普通人从外表很难加以判断食用过氧化值超标的巧克力对人体会产生较大危害，比如导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏等