鱼丸汤的做法鱼丸汤怎么做

　　鱼丸汤的做法 　　鲩鱼肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效，广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目其胆性味苦、寒，有毒动物实验表明，鲩鱼胆有明显降压作用，有祛痰及轻度镇咳作用江西民间用胆汁治暴聋和水火烫伤胆虽可治病，但胆汁有毒，常有因吞服过量鲩鱼胆引起中毒事例发生中毒过程主要为毒素作用于消化系、泌尿系，短期内引起胃肠症状，肝、肾功能衰竭，常合并发生心血管与神经系病变，引起脑水肿、中毒性休克，甚至死亡，对吞服鲩鱼胆中毒者尚无特效疗法，故不宜将鲩鱼胆用来治病，如必须应用，亦需慎重

　　1、鲩鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

　　2、鲩鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

　　3、对体弱、食欲不振的人来说，鲩鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补 【材料】： 　鲩鱼1条(约1000克)；

　　鸡蛋1个；

　　淀粉适量； 【调料】： 　猪油1小匙；

　　高汤15大匙；

　　料酒1/3大匙；

　　精盐2小匙；

　　味精1/2小匙； 【做法】： 　1.鲩鱼宰杀洗净，取其净肉，用清水漂净血水；

　　2.把漂净的鱼肉打成鱼茸；

　　3.往鱼茸内加精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油，搅匀；

　　4.烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮定形，捞出待用；

　　5.往锅内加高汤，下入鱼丸，调入精盐、味精，将鱼丸煮熟即成 【特点】： 　汤鲜味美，鱼嫩爽口 【要点】： 　可在煮鱼丸的清水中加入少许精盐

　　鱼丸汤怎么做参考资料：