苦杏仁的功效与作用

　　苦杏仁为蔷薇科李属植物山杏(苦杏)、西伯利亚杏(山杏)、东北杏或杏的干燥成熟种子主产华北、东北、西北，以内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西为多

　　山杏分布于东北、华北和甘肃等地西伯利亚杏分布于我国东北、华北、内蒙等地，蒙古、俄罗斯远东地区也有东北杏分布于吉林、辽宁等地杏分布于除广东、海南等热带区外的全国各地，多系栽培在新疆伊犁一带有野生的

　　【异名】北杏、杏核仁、杏子、木落子、杏梅仁

　　【苦杏仁的功效与作用】苦杏仁营养丰富，含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类，以及胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等矿物质其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果杏仁中特有的苦杏仁苷达3%，其代谢产物还参与体内其他二十余项有用的代谢苦杏仁苷在酸或酶的作用下会分解而产生剧毒的氢氰酸、特殊香气的苯甲醛和葡萄糖

　　另含苦杏仁甙(ainygda1in)、脂肪油、苦杏仁酶(emu1sin)、苦杏仁甙酶(amygda1ase)、樱叶酶(prunase)、雌酮、a一雌二醇、链甾醇等成分

　　每100克苦杏仁含蛋白质24克，脂肪48克，钙129.8毫克，铁3.58毫克，磷185.8毫克

　　(1)镇咳平喘：苦杏仁在肠道中被分解，产生微量氢氰酸，对呼吸中枢具有镇静作用，从而达到止咳平喘之功效

　　(2)通便排毒：苦杏仁含有丰富的纤维素，可以润肺清火，通便排毒

　　(3)抗肿瘤作用：①由于苦杏仁中含有一种生物活性物质苦杏仁苷，可以进人血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用②近年来，医学研究发现，杏仁中含维生素B，7，它能在人体内降解成苯甲醛，具有很强的灭癌活性，可缓解癌症患者的疼痛美国学者已将其用于临床，治愈癌症患者4000余人③杏仁中含有丰富的硒也是防癌的另一原因流行病学调查表明，部分地区的癌症死亡率与机体内的硒水平呈负相关动物试验表明，硒可明显抑制许多致癌剂的致癌病变用亚硒酸钠试验，癌变诱发率降低50%以上 延伸阅读

　　苦杏仁的功效与作用

　　苦杏仁必须反复用清水浸泡后才可食用

　　苦杏仁不可随意食用

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