识别土鸡蛋和洋鸡蛋的方法

　　“鸡蛋总体来说分为两种，饲料蛋和土鸡蛋土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，饲料蛋即洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋目前大多数家庭买的就是饲料蛋，其产量高，价格低，口感一般等特点让它成为了大部分家庭主妇购买的首选

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　　饲料蛋的不足之处1、饲料蛋产蛋的母鸡多为催熟催长，一般三四个月就开始产蛋蛋鸡先天不足，其产出的蛋所含营养自然也不尽人意

　　2、大多数蛋厂为防止疾病，会在鸡所食用的饲料放抗生素，而没有新陈代谢的抗生素会残留到鸡肉和鸡蛋内，造成蛋中抗生素超标，严重的一枚鸡蛋含有超过二十多种抗生素，超标指数触目惊心

　　3、吃多了抗生素超标的鸡蛋，会让身体对抗生素产生抗药性，抗生素是用于治疗各种细菌感染或抑制致病微生物感染的药物可一旦重复使用一种抗生素，可能会使致病菌产生抗药性，以后再生病或造成“无药可医”的局面

　　土鸡蛋的优势1、自然放养生长的老母鸡，无添加任何催生催熟药剂，‘年份’‘辈分’有了保证，营养自然更有保障!

　　2、真正的土鸡蛋，产蛋的老母鸡要吃天然食品，食五谷，扒青虫，嚼青草，吃绿色有鸡食品，杜绝饲料抗生素，这样的鸡蛋才能做到天然无污染

　　3、好的土鸡蛋除了不含任何抗生素和激素外，还要富含叶酸、DHA以及20多中均衡微量元素，这才能满足人体所需的营养要求

　　正因为有以上的特点，造成土鸡蛋产量少，价格高的特点，有许多蛋商以次充好，想要冒充土鸡蛋坑害消费者卖高价

　　鉴别土鸡蛋与饲料蛋的方法1、从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜;它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄而洋鸡蛋壳色深

　　2、如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋;蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄;蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来;它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄

　　通过几次对比，你就会积累出经验，以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来；另外，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖虽然它们很相似但还是能够区分的：首先，前者的蛋壳较为粗糙；而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大

　　3、真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的

　　4、土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小洋鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响

　　5、将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋

　　6、看蛋壳的亮洁度，如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强;拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜;将鸡蛋放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室(即鸡蛋里面的空隙)越小越新鲜

　　结语：土鸡蛋和饲料蛋在营养上其实并没有多大的区别，主要是母鸡在产蛋的环境及饮食方面会有差别，这也造就了不同的产蛋质量，所以土鸡蛋会更贵一些，吃的也更放心一些，我们掌握好挑选土鸡蛋和饲料蛋的方法后，就不怕再买到“虚拟蛋”了