鸭肉怎么做才好吃

鸡鸭肉是我们平时除了猪肉以外，吃的最后的三种肉类，在之前的其他文章中，我有介绍过关于鸡肉和鱼肉的一些相关做法，那我们今天就来聊一聊鸭肉，在我国，湖南有酱板鸭，湖北有周黑鸭，我今天为大家讲一讲鸭肉怎么做才好吃

鸭肉怎么做才好吃

一、土豆鸭肉

材料

土豆1个，鸭肉1斤，葱，姜，香花菜，紫苏，油盐，酱油

做法

1、鸭肉洗干净切好，土豆切粒

2、切好配料姜、葱、香花菜、紫苏

3、先把鸭肉放到锅里炒，什么都别放，炒到干水，鸭肉变黄后上盘，然后再炒土豆，炒到半成熟上盘

4、放油到锅里爆炒姜、葱

5、再把刚刚炒的鸭肉和土豆倒进锅里，加一碗水和酱油焖，焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了

二、姜爆鸭

材料

鸭子半只，嫩姜一整块，盐适量，料酒很多

做法

1、嫩姜洗净切片备用北京没有特别嫩的姜，只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以，不过姜就不能吃了，太辣

2、鸭子切小块，用料酒腌分钟，越久越好

3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦

4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油

5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆

6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油

7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水

8、水收干后即可出锅

三、香酥鸭肉

材料

鸭肉，笋干，黄酒，醋(几滴)，姜，生抽，老抽，茴香，桂皮，糖

做法

1、鸭肉切块，入开水锅中焯水，然后洗干净笋干浸泡一夜，切条洗净备用

2、电饭锅内放入鸭肉和笋干，加入上述调料，然后加水，盖上盖，煮开5分钟后切断电源，电饭锅上用两条毛巾盖住(保持温度)

3、一小时后用勺子翻动一下鸭肉，再插上电源进行加热，煮开后切断电源盖上毛巾焖一小时

四、冬瓜焖鸭肉

材料

鸭肉，冬瓜，洋葱，蒜头，辣椒，沙茶调料，料酒

做法

1、鸭肉切小块用滚水焯一下，洗净，因为要快所以用高压锅先煮熟

2、炒锅先爆香蒜末，辣椒和洋葱，把鸭肉倒下去炒香，再下切块的冬瓜一起炒

3、下点沙茶料和料酒，把高压锅里的汤倒下去，加盖焖到冬瓜熟烂，加盐和鸡精调味，酒上葱花就可以起锅了

以上就是关于鸭肉怎么做才好吃的全部内容这个做法，并不是很繁琐，只要我们具有一定厨艺经验的朋友，肯定是信手拈来，只要大家用心去做，把文中提到的关键部位掌握好，那么我们每个人都可以做出美味可口的鸭肉来

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