姜的贮藏保鲜技术

一、贮藏特性

姜喜温暖湿润，不耐低温，10℃以下会受冷害，受了冷害的姜块迅速皱缩并从表皮向外渗水，尤其是升温后很快腐烂姜适宜的贮藏温度为15℃左右，相对湿度为65%贮藏过程中，姜块脱皮、皱缩变软、表皮发紫和发芽都将导致品质下降采收时姜块表皮的损伤也会引起姜块腐烂，因此采后需要在高温下完成愈伤过程

二、采收

贮藏用的姜应该是充分长成的根茎，一般在霜降至立冬间收获，要避免在地里受霜冻收获时带土太湿可稍晾晒，一般收获后立即下窖贮藏，不能在田间过夜，不要在晴天收获，以免日晒过度，雨天或雨后收获的姜也不耐贮藏

三、挑选

用于贮藏的姜应进行严格挑选，剔除受冻、受伤、小块、干瘪、有病和受雨淋的姜块，挑选大小整齐、质量好、无病害的健壮姜块进行贮藏

四、贮藏方法

姜的贮藏方法为自然降温贮藏，如窖藏、埋藏、井窖贮藏和浇姜法

1．窖藏 可利用土窖、防空洞或地下室等场所贮藏姜，也可在山区丘陵地方建窑窖贮姜

（1）堆藏 将姜散堆在库内，用草包或草帘遮盖好，以防受冻堆藏库不宜过大，一般每库以散堆10吨左右为宜姜堆高2米左右，堆内均匀地放入若干个用秸秆扎成的通气筒，以利通气堆藏时，墙四角不要留空隙，中间可稍松些前期库温一般控制在℃之间当气温下降时，增加覆盖物保温当气温下降时，增加覆盖物保温当气温过高时，减少覆盖物以散热降温

（2）沙藏 用此方法贮藏姜，即一层沙层姜，码成1米高、1.5米宽的长方形垛，每垛公斤左右，垛中间立一个用细竹竿捆成的直径约10厘米的通风筒，并放入温度计，可随时测量垛温垛的四周用湿沙密封，掩好窖门，门上留气孔愈伤期温度可上升到℃，经过周，垛内温度逐渐下降到15℃，姜块完全愈伤，姜皮颜色变黄，散发出香气和辛辣味此时姜不再怕风，可开窗通风，天冷时关闭以后贮藏温度维持在℃左右立春后如窖内相对湿度低于%，可在垛顶表面洒水，若有出芽现象，说明贮温过高，可通风降温，若姜垛下陷并有异味，则需检查有无腐烂

（3）设置姜床 利用背风朝阳的南山坡，挖一条伸入山腰米的隧道，窑窖的大小根据贮姜量而定隧道底部如潮气重，可垫一层木板隔潮姜入窖前，窖内采取烟熏法除湿消毒，使枯枝落叶在窖内焖火自燃，余烬可撒在四周；土窖可在窖内撒生石灰消毒在离地30厘米处用木条架设姜床，床上铺稻草，再把姜分层堆放在床上，姜上盖厘米厚沙土，既可防止窖内凝结水滴在姜上，又可防止姜失水干枯窖温保持在℃之间当窖温降到5℃以下时，要封闭洞口，谨防冷空气侵入冻伤姜块若发生腐烂，必须及时剔除，并在窖内撒上生石灰

2．姜的埋藏 在气温和地下水位较高的地方，可用埋藏法贮藏生姜埋藏坑的深度以不出水为原则，一般1米深，直径2米左右，呈上宽下窄的圆形或方形，一个坑贮姜2500公斤左右，坑的中央竖一个秫秸把，便于通风和测温姜摆好后，表面先覆一层姜叶，然后覆一层土，以后随气温下降，分次覆土，覆土总厚度约为厘米，以保持坑内的适宜贮温，坑顶用稻草或秫秸做成圆尖顶防雨，四周设排水沟，北面设风障防寒入沟初期姜块呼吸旺盛，释放的呼吸热导致温度上升，此时不能将坑全封闭，要注意通风散热将坑内温度控制在20℃左右，以利愈伤贮藏中期，姜堆逐渐下沉，要及时将覆土层的裂缝填没，以防冷空气透进坑内，使坑温过低贮藏期间要常检查姜块有无变化，坑底不能积水

3．姜的井窖贮藏 在土层深厚，土质粘重，冬季气温较低的地方可采用井窖贮藏井窖深约2.米，井口大小以方便上下即可，在井底向两侧挖两个贮藏室，高.3米，长宽各约1米左右将姜块散堆在窖内，先用湿沙铺底，一层湿沙一层姜，上面再盖一层湿沙覆顶贮藏初期因姜块呼吸旺盛，窖内温度较高，不要将窖口完全封闭，要保持通风初期收获的姜脆嫩，易脱皮，要求温度保持在20℃以上，使姜愈伤老化、疤痕长平、不再脱皮以后温度控制在15℃左右冬季窖口必须盖严，防止窖温过低，贮藏过程中要经常检查，以防姜块发生异常变化

4．姜的浇水贮藏 选择有排水设施、略透阳光的室内或临时搭成的荫凉棚下，把姜整齐地排列在带孔的筐内，在垫木上码层高的垛视气温高低每天用凉水浇姜交，最好用温度较低的地下水浇水可以保持适当的低温或高湿，使姜块健康地发芽生长，姜块不变质浇姜期间茎叶可高达0.5米，秧株保持葱绿色，如叶片黄萎，姜皮发红，表明根茎将要腐烂，应及时处理入冬时秧子自然枯萎，连筐转入贮藏库，注意防冻，可越冬供应到春节以后

巢湖治疗包皮包茎方法

成都银康银屑病医院网络预约

西安莲湖生殖医院的口碑如何