孕妇可以吃扁豆角吗

　　扁豆角是一种很常见的家常菜，很多人都喜欢吃扁豆角不仅仅因为扁豆角是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质对人体的身体健康有好处那么，对于孕妇可以吃扁豆角吗，你知道多少呢现在，就由辑来带大家一起了解一下吧

　　孕妇可以吃扁豆角吗

　　孕妇能吃扁豆

　　扁豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品扁豆籽粒的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素扁豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能扁豆也是杂粮的一种，和红小豆、干豌豆等的营养价值接近综上所述，孕妇也是食用的，但要注意适量，过量则易造成腹胀

　　孕妇吃扁豆有什么作用

　　1、降低血糖

　　扁豆中包含淀粉酶抑制物在身体内有降血糖的功效

　　2、抗癌防癌

　　扁豆中的植物血细胞凝集素能令癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，进而发挥细胞解毒的功效，并且能够促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的作用

　　3、抗病毒

　　扁豆包含对病毒的抑制成份，这类活性成份在水溶性的高分子与低分子部分都有，这类成份能有效地抑制病毒的生长

　　4、增强细胞免疫功能

　　扁豆包含多类微元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效

　　孕妇吃扁豆食谱

　　一、干煸香菇扁豆

　　用料：扁豆半斤，香菇适量，榨菜适量

　　辅料：盐适量，鸡精适量，香油适量，食用油适量，干辣椒适量，姜、葱、蒜适量，葱姜蒜适量

　　做法：

　　1、将香菇切条、扁豆洗净切段、榨菜切粒、葱、姜、蒜切成末备用

　　2、坐锅点火倒入油下扁豆煸炒至干取出、锅中留余油、放入干辣椒、葱、姜、蒜

　　3、豆豉煸炒片刻放入榨菜、香菇加少许水、放入扁豆翻炒、加鸡精、盐调味、淋香油出锅即可

　　小贴士：

　　烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化

　　二、扁豆炒肉

　　用料：扁豆半斤，猪肉200克

　　辅料：剁辣椒适量，油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量

　　做法：

　　1、先将扁豆撕去老筋，然后一分为二撕成两半冲洗两遍，再用浓盐水浸泡扁豆，大概10分钟，最后再冲洗两遍就可以滤水准备下锅预处理了干净无油的锅子烧热，倒入扁豆煸炒，炒到扁豆变色，表面起一些黄色的小泡泡就可以盛出来准备加肉一起炒了

　　2、猪肉切薄片，用少许生抽抓匀

　　3、坐锅烧油，放剁辣椒炒香，接着加扁豆一起翻炒，适量调盐入味

　　4、加入肉片一起大火快炒，肉片变色，淋酱油蚝油翻匀，喷一炒勺水烧一下，收汁即可出锅装盘

　　小贴士：

　　1、扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象

　　2、浓盐水可以漂出农药残渣，干锅炒扁豆可以分解掉扁豆的皂素，这样处理的扁豆可以放心吃

　　3、浓盐水泡过的扁豆不会咸，依自家口味调盐，还可以将剁椒换成新鲜辣椒，清香味很不错

　　以上就是关于孕妇可以吃扁豆角吗这个问题，辑已经向大家详细介绍了孕妇能吃扁豆的，因为食用扁豆角有降低血糖，抗癌防癌，抗病毒等等作用而且扁豆角可以做成干煸香菇扁豆，扁豆炒肉等等，这些都是非常适合孕妇食用的呢