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虾皮韭菜鸡蛋盒子

西餐 2020年01月14日

3张图片

“韭菜味道浓郁、营养丰富、无论怎么吃都喜欢，干烙的盒子香脆可口、韭菜香气十足、只用了虾皮和盐调味、完全体现了食材自身味道、无需过多的调味料就很鲜美”

食材明细

主料

韭菜 400克鸡蛋 3个面粉 300 90度开水 170g 虾皮适量食用油少许

辅料

盐适量

咸鲜口味煎工艺一小时耗时普通难度

虾皮韭菜鸡蛋盒子的做法步骤

90度开水、加面粉里、边加边搅拌成絮状

揉成光滑的面团、盖上保鲜膜静置20分钟

韭菜洗净、控干水分、切碎，加食用油拌匀、让每片韭菜被油裹住、这样韭菜不会出太多汤汁

加入炒熟的鸡蛋碎、少许盐和一大把虾皮拌匀（可以尝尝咸淡）

拌好的馅

面板撒少许面粉防粘、取出面团揉至光滑、搓成长条、分成大小均匀的剂子、擀成薄饼皮，大小根据自己喜欢

取一张皮放入韭菜馅

两边对齐、捏紧

捏花边、捏法见图步骤、一点也不难、（不捏花边也可以）将捏好的盒子边折上去并轻轻捏一下、继续第二个边折上去并捏一下、以此类推，重复此动作、捏成穗状的花边

有花边的韭菜盒子不仅美观、煎的时候也不会爆开

平底锅刷少许油，放入韭菜盒子

小火煎至两面金黄即可

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