炒汤圆要放油吗

　　文章目录一、炒汤圆要放油吗1. 炒汤圆要放油吗2. 汤圆炒着吃更酥香3. 莞式汤圆更咸鲜二、汤圆的营养价值三、汤圆的来历

　　炒汤圆要放油吗

　　1、炒汤圆要放油吗炒汤圆和炒菜一样,下锅是都要放油可以放荤油也可以放素油下面就介绍一下炒汤圆的方法

　　1.1、锅里加入水1000毫升大火烧开,把圆子一颗一颗快速的加入水里,然后用锅铲子往锅底部推两下,以免汤圆粘锅,盖锅盖烧煮3、4分钟,汤圆都浮在水面就可以捞出了,准备一个大碗放入凉开水,把煮好的汤圆捞在碗里过一下凉水,然后捞出沥干水分,这样使汤圆不会粘在一起

　　1.2、炒锅加入熟猪油20克文火烧热,加入白糖60克,再加入一汤匙开水,用锅铲子快速搅炒至淡咖啡色

　　1.3、倒入汤圆翻炒,加入花生碎和芝麻翻炒均匀,出锅装盘撒上桂花,非常美味的炒汤圆,滑糯香甜而且有点Q弹

　　2、汤圆炒着吃更酥香汤圆一定是甜的或者咸的?非也!它还能是辣的在许多贵州餐厅里,我们能吃到一道独特的汤圆菜肴——酸菜炒汤圆,简直刷新了我们对汤圆的赏味认知

　　汤圆其实是黑芝麻酸料,软绵绵的汤圆要用来炒,必须先经过炸的工序,定型了,才能有其他的作为所配搭的酸菜是贵州风味,选用大白菜,用贵州自然发酵的酸汤来浸泡而成,将酸菜精裁细切将油烧到200℃后,放入汤圆浸炸至熟,捞出控油,再于锅中下辣椒、酸菜碎炒香,放入炸好的汤圆,最后加些许味粉与葱花炒匀即可一上桌必须马上食用,才能吃到汤圆的酥脆口感

　　3、莞式汤圆更咸鲜通常以猪骨猪肚、鸡腿肉、鲜鱿鱼,以及虾米、瑶柱和冬菇等一起精心熬制,并酌加适量咸菜调味提鲜,直至汤色奶白糯米粉加水拌匀搓成细长条,以手工方式掐掰成小团,稍稍揉搓投入汤底滚开之际,放一点白菜叶烫熟即可

　　舀盛时中间加放几粒以苏木水调色的红汤丸,如是红白相间、热气腾腾,从而为亲朋好友相聚平添几分喜庆氛围,亦寓意团团圆圆、和和美美当然和甜汤圆口味清新甜腻差别甚大,咸汤丸于充分汲取汤汁后口感软糯咸鲜,就连汤汁亦香鲜惹味,间中杂食一点菜叶还能解腻开胃

　　汤圆的营养价值由于汤圆营养丰富,中医历来将元宵视为可补虚、调血、健脾、开胃之物,现代营养学家也非常推崇元宵的保健功能

　　1.补身怯寒 汤圆(元宵)是用糯米粉等原料做成的圆形食品,内有其他食物,高碳水化合物的一种食物,同时有一定的纤维、脂肪和蛋白质

　　2.健脾开胃 汤圆(元宵)在中医学上视为开胃健脾的营养食品,有促进食欲,润肠胃健脾胃的功效

　　3.调血补充能量 汤圆(元宵)的热量较高,有补充人体所需能量的作用,同时补虚生血,强身健体,视为瘦弱人士的保健佳品

　　汤圆的来历关于元宵节吃汤圆的最早记载见于宋代当时称元宵为“浮圆子”、“圆子”、“乳糖元子”和“糖元”从《平园续稿》、《岁时广记》、《大明一统赋》等史料的记载看,汤圆作为欢度元宵节的应时食品是从宋朝开始的因元宵节必食“圆子”,所以人们使用元宵命名之

　　元宵在宋朝很珍贵,姜白石有诗“贵客钩帘看御街,市中珍品一时来,帘前花架无行路,不得金钱不肯回”诗中的“珍品”即指元宵

　　到了现代亦有与元宵节有关的故事袁世凯在做了大总统之后心犹未甘,还想当皇帝,因美梦不能成真,终日烦恼一日他的姨太太说要吃元宵,话刚一出口,就被袁世凯打了一个耳光,因“元宵”与“袁消”谐音,从此袁世就给手下的人下了个命令,以后不许再说“元宵”,而只能说“汤圆”后来有人就此事写了一首打油诗:“诗吟圆子溯前朝,蒸化煮时水上漂洪宪当年传禁令,沿街不许喊元宵