信任之美牛肉生菜粥

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　　“回国时去茶楼或去吃早餐，大多都会点生滚牛肉生菜粥和脯汁猪肠粉，猪肠粉俺在家里是没法做到，但生滚牛肉粥还是容易做到的，刚好腌了些牛肉，买了包生菜，想起来就美，做好后就有口好吃的了”

　　食材明细

　　主料 生菜 1棵 牛肉 约75克 白粥 1大汤碗 姜丝 1撮 香葱 1棵

　　辅料 生抽 2汤匙 苏打粉 1/4茶匙 胡椒粉 2/3茶匙 玉米粉 1/2茶匙 食油 1茶匙 盐 适量 麻油 1茶匙

　　原味口味其他工艺十分钟耗时普通难度

　　牛肉生菜粥的做法步骤

　　1

　　牛肉切片，放入容器内，放苏打粉1/4茶匙，生抽2汤匙，胡椒粉1/3茶匙，抓匀，加清水1汤匙，抓匀，再加清水1汤匙，抓至水被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓均匀，加菜油1茶匙，再抓匀，盖好容器盖，放冰箱隔一夜，到烹调时生菜切丝，葱切粒，姜切丝和煲好白粥；

　　2

　　盛白粥1汤碗有碗里，烧沸；

　　3

　　放入姜丝和腌好的牛肉分散入粥煲内，用勺子推散，滚至七至八成熟；

　　4

　　加入生菜丝，点入精盐适量，加入葱粒的1/2量，点放精盐适量，搅拌片刻出锅，碗里装好粥时在碗里撒上胡椒粉1/3茶匙、麻油1/2茶匙和余下的葱粒，搅拌几下就OK了

　　小窍门

　　牛肉和生菜都不要滚得太老