平民白菜带你吃出健康

　　平民白菜带你吃出健康

　　：慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

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　　大白菜是老百姓的冬季当家菜过去，没有塑料大棚，反季菜很难储存，到了冬季，家家户户都要储存下大堆的大白菜来越冬于是乎，到了饭时，你家炒白菜，他家炖白菜，都吃腻了所以，一直的都把白菜叫做“粗菜”

　　此情此景有笑话为证：

　　某人夸耀自己生活水平高，说中午吃了“4菜1汤”同事问：都是吃了什么菜呢答曰：辣炒白菜、清拌白菜、醋溜白菜、豆腐白菜汤问他：还有一个菜是什么答：还有昨天晚上剩下的那个白菜

　　其实，大白菜的营养十分丰富，每百克大白菜含热量41.84千焦耳（10千卡），粗纤维1.5克，蛋白质0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克大白菜中含有大量粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅

　　祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病）《本草纲目拾遗》中说白菜“甘渴无毒，利肠胃，利大小便”

　　民间还有用白菜治感冒的验方，“三白汤”就是用白菜根三个，大葱白七个，白萝卜他、一个，生姜做引，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈

　　大白菜既可炒食，又可生用尚可制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜、脱水菜、风干菜等等，是“全才蔬菜”故古人有联曰：百菜还是白菜美，诸肉惟有猪肉香

　　饮食业看一个厨师的本事，不是看他如何炮制山珍海味，而是看他有没有能力把普通原料做出特别的风味，搭配出合理保健配方出来因此，“粗菜细做”成为时尚现向各位介绍一些大白菜的做法如下：

　　1、素炒白菜帮

　　原料：净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精

　　制做：全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片

　　起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可

　　2、醋溜白菜心

　　备料：白菜心，水发海米，酱油，醋，味精，香油，湿淀粉，葱、姜末少许