春蔬四味健康简易行

　　春蔬四味 健康简易行

　　：慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

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　　随着消费者对有机食品的需求，一些高档的就餐场所逐渐开始选用高品质的有机蔬菜果品比如北京的长富宫饭店，兰花台自助餐厅所用的蔬菜全部都是由有机蔬菜种植基地直接供应，尤其是餐厅以有机蔬菜制作的多种天然果蔬沙拉，经独特的加工方法制作，品质高、口感好，一直很受食客喜爱

　　蔬菜的新学问

　　蔬菜天天吃，获取营养的同时，很多注重健康的人也意识到一个问题，那就是在工业化越来越发达的国家，蔬菜的安全问题最近一项国际民意测验表明，在85%的工业化国家，公民在选择食品时首选有机食品当前有机食品消费市场主要在发达国家，而发展中国家有机食品的消费量也呈逐年上升趋势，全球的消费者对无污染蔬菜的需求不断增长，有机蔬菜开始受到空前关注资料显示，一般食物中所含的营养不到有机食品的一半，而且大多含有化学毒素这也是绿色食品、有机食品深得人心的关键因素有机蔬菜，是指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质，以及非基因工程生物及其产物，是指遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机认证机构鉴定认可，并颁发有机证书的蔬菜产品据专业人士介绍，绿色食品的生产比一般食品生产要求严格，而有机食品比绿色食品的要求更严，档次更高事实上，有机食品对大气、水土等生产要素以及原料来源、加工过程、技术要求、认证等方面的要求都非常严格如生产有机食品的植物产品只能采取人工除草的方法，不能直接喷洒除草剂;为了防止害虫的侵袭，需要在植物上加盖无害防护，不能喷洒杀虫剂;有机农产品的生产区和以往的常规农田之间还要有隔离带等等而绿色食品的生产则没有这些规定，而且对化学物质，也只是限制使用，并没有完全禁止

　　春蔬四味

　　三月荠菜赛灵丹荠菜又叫护生草、枕头草、清明草等，一年或二年生草本植物荠菜做菜吃可以把根剪掉，味道鲜美，既能够开胃，又能够对肌体进行全面的滋养，所以民谣有云：“三月三，荠菜赛灵丹”别看小小荠菜，现代科学分析证实，它非但含有丰富的蛋白质、脂肪、糖分，并且还含有较多的胡萝卜素，多种维生素，以及钙、磷、铁等多种微量元素，其中钙的含量，每500克荠菜竟达到1680毫克之多，超过了其他各种蔬菜甚至豆腐的含量荠菜入菜，由于多纤维素，所以一般很少独当一面，大多数和其他菜肴配在一起，做成美味的家常荠菜豆腐羹，或者荠菜肉丝豆腐羹，还可和新鲜笋片笋丝烧成荠菜冬笋等等最妙的是还可以做馄饨吃，把荠菜和肉糜做成馅儿包进馄饨，那滋味比起鲜肉馄饨更加让人惦念神往时新米苋沁清甜

　　米苋是上海人的叫法，它的正式名称该是苋菜，又有青香苋、人苋、蒉的俗称上厨时把苋根摘掉，才能入烹米苋的品种，菜市上常见的有红苋、紫苋、绿苋，或者红绿相间等品种米苋的叶子里含有相当多的维生素C，紫苋、红苋里还含有丰富的铁质，小时候听妈常说，红米苋补血，那原因就在于米苋含铁量高，是冲着缺铁性贫血而说的米苋上桌，最好的搭子就是加进大蒜，可以整瓣拍碎，或者切成碎粒米苋除了做菜，美人口福，还可煮粥，治疗妇女产前产后赤白痢疾

　　清凉入药蓬蒿菜

　　蓬蒿菜的正式名称是茼蒿菜，蓬蒿菜只是它的俗称茼蒿菜属菊科植物，一年生或两年生草本吃上去满嘴巴的清爽，淡淡的稍许带有那么一点点辣蓬蓬，甜滋滋，性子平和，在感觉上好像有点偏凉