干荠菜的功效与作用

世界上的食物无穷无尽，每种食物都有自己的营养结构，但是人们通过极具智慧的搭配，又使再次食物焕发出别具一格的魅力，那么今天呢，会给大家介绍，接着讨论大家日常关心的干荠菜的功效与作用问题，所以大家一定要谨记在心哦

干荠菜的功效与作用

1.预防癌症荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌

2.促进胃肠蠕动荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等

3.缓解夜盲症荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物4.抗凝血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间

5.降血压荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用

荠菜的营养价值

1.荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高

2.所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”

荠菜的选购

蔬菜市场上有两种荠菜一种是尖叶种，即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓，粳性;另一种是圆叶种，即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚味淡11、12、1、2月为最佳消费期市场选购以单棵生长的为好轧棵的质量差，红叶的不要嫌弃，红叶的香味更浓，风味更好

荠菜的存储

洗净、切好后再放入冷冻室摊开冻结，冻硬之后，再用保鲜袋包裹保存，这样可以在冷冻室里存放将近一年的时间荠菜要摘好去掉黄叶老根，洗干净后，用开水焯一下，待颜色变得碧绿后捞出，沥干水分，按每顿的食量分成小包，放入冷冻室随吃随取

荠菜的食用方法

荠菜吃法亦多样,荤素烹调皆点缀餐桌如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及豆腐丸子等，都使人感到清香可口，风味独特最好不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味

当给大家介绍这么多得关于干荠菜的功效与作用的方法后，建议大家阅读了解之后，可以在生活中不断尝试这些健康的方法，可以不断地尝试一下哦，获得的健康而又充满活力的机体的梦想就离大家不远哦健康的身体是工作学习的动力呢

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