鸭头怎么做好吃又简单

鸭头怎么做好吃又简单? 文章导读

在日常生活中鸭头是比较常见的一种食物，鸭头的做法繁多，每一种做法都有不同的风味和口感，一般情况下麻辣鸭头是比较常见的一种食用口味，麻辣鸭头不仅可以使鸭头的肉质更加鲜嫩，而且口感独特，非常适合现代人群食用，而鸭头的做法也很简单，口感也非常好。

鸭头怎么做好吃又简单

东山鸭头卤包

材料

卤包药材：10克，八角10克，甘草10克，花椒3克，草果2颗，卤汁材料：30克，细糖400克，葱2根，姜20克，水1500克，酱油500克

做法

1、将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为东山鸭头卤包。

2、取一个汤锅，将葱、姜拍松放入锅中后，加入水后开中火煮至水烧开。

3、将酱油放入作法2的锅中一起煮，煮滚后再加入细糖及东山鸭头卤包，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来后，再加入酱色即可。

椒盐鸭头

材料

鸭头、生抽、老抽、老酒、洋葱、姜

做法

1、把鸭头先用老酒、生抽、老抽、姜卤熟;

2、捞出放凉;

3、锅里放油下锅炸到表面干焦;

4、捞出后撒上椒盐与炒好的洋葱、葱、蒜。

香卤鸭头

材料

鸭头5只,适量的香叶、桂皮、八角、生姜片、辣椒.

做法

1、鸭头洗净焯水最洗净备用.

2、鸭头放入锅内,加入适量的水、香叶、桂皮、八角、生姜片、辣椒.最加入适量的盐、酱油、黄酒、胡椒粉、味精、白糖烧煮.

3、大约要烧煮60分钟,收干部份汤汁即可、

鸭头卤汁

材料

卤包：10公克，甘草10公克，花椒3公克，草果2颗，桂皮10公克，A.水1300㏄，糖色280㏄，酱油500㏄，细砂糖400公克，米酒100㏄，葱2根，姜20公克，B.沙拉油4大匙

做法

1、葱、姜拍松;将卤包材料放入棉布袋中包好，备用。

2、热锅，倒入沙拉油，放入作法1拍松的葱、姜以小火爆香。

3、取一卤锅，将作法2爆好的葱、姜捞出放入卤锅中。

4、在作法3的卤锅中依序加入水、糖色加入、酱油、细砂糖、米酒与作法1的卤包。

5、开火将东山鸭头卤汁煮滚后，转小火再煮约20分钟至香味散出。

6、捞掉作法5的卤包及葱、姜即为东山鸭头卤汁。