香辣红烧鱼头的做法

　　香辣红烧鱼头的做法详细步骤第1步

　　食材

　　鱼头清洗干净，沥干水份，不然入油锅会炸，辅料都切细备用

　　第2步

　　把锅烧烫，加油烧热，入鱼头两面煎成焦黄

　　加入葱姜蒜等辅料爆香

　　第3步

　　加生抽、老抽、多多的料酒

　　加2碗水

　　第4步

　　烧开后，中小火煮分钟，时间稍长一点，入味煮透才好吃

　　中间可以用勺子淋汤汁在鱼头正面，大火收汁

　　第5步

　　最后洒点青蒜叶，也可以洒点香菜我喜欢汤汁少一点，把汤汁的味道都煮入鱼头里，又香又辣的鱼头才好吃北方有鱼头泡饼的，那汤汁就要多留一点了

　　盛出装盘