动物内脏该吃多少

动物内脏该吃多少

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中国人吃动物内脏的习惯由来已久，颇受大家欢迎的熘肝尖、爆炒腰花、干锅肥肠、毛血旺等传统名菜，都是以动物内脏为主要原料制作而成，但在享受美味的同时，还有不少人担心它的营养和安全问题

有人认为，吃动物内脏只是为了满足口感，没有什么营养，其实不然国家公共营养师熊苗指出，相对于动物肉来讲，大多数内脏有更丰富的蛋白质、维生素A和B族维生素以及铁、锌、硒等矿物质

，这些营养素是我国传统膳食中容易缺乏的，所以有人提倡食用动物内脏来补充这些营养素尤其是肝脏，它是动物体内营养素最集中的地方，富含蛋白质和动物性铁质但是，动物内脏胆固醇高也是不争的事实

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