给素食者的四个提醒

给素食者的四个提醒:28:16【发表评论】【复制本文地址传给/MSN线上好友】科学家们发现，由于长期要求自己少食甚至不食荤腥，许多人已不知不觉地成了素食者但是，长期不沾荤腥会使人体内所需要的一些养分得不到及时的补充，使人体内的某些零部件受到损害最近，美国科学家对素食者提出了一些有关增强膳食营养结构的建议　　随着人们健康意识的加强和审美观念的变化，多吃蔬菜和水果已成为当今防病健体的一个很重要的内容这些渐变的素食者，加上那些由于各种原因从来就不沾荤腥的素食者，构成了一个不小的群体

多年的科学研究表明，素食习惯虽然对于抵抗心血管疾病和防止肥胖等疾病具有不可辩驳的好处，但由于人们目前生活在一个高速运转的现代社会环境中，所以素食者在那些需要耗费大量体能的工作面前往往“汗颜”因此，素食者更需注意营养搭配

■重视蛋白质的补充

无论是儿童还是成年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、坚果类、种子类、豆腐或其它大豆制品、鸡蛋或乳制品这些食物虽然种类较多，但食用时可以酌量，搭配食用

■别忘了钙的补充

钙是保持人体正常工作所需要的一种关键元素素食者不但无法从肉食中获得钙的补充，由于他们基本上不饮用乳制品，所以也无法从中获得必要的钙补充所以科学家建议，在可能的情况下，素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品此外，经常喝豆浆，吃黄豆、椰菜、钙强化果汁和谷物都能够对补充钙起到重要的作用素食者要注意的是，虽然像甘蓝和芥菜这样的绿色蔬菜被视为含钙量较高，但并不是所有深绿色蔬菜内的钙都能为人体所吸收例如，菠菜和甜菜就含有较高的草酸盐，能够阻止人体对钙的吸收科学家还指出，尽管蔬菜也可以成为补钙的一个渠道，但其效果毕竟远不如乳制品

■适量补充维生素

科学家们发现，素食者的饮食习惯尽管属于一种“健康饮食”，但由于也是一种“偏食”，所以他们身上的维生素B12供应往往成为一个较大的缺口那些一般不食用乳制品、鸡蛋、强化豆浆等食品的素食者应当每天服用维生素B12此外，素食者还应通过服用维生素D，加强对钙质的吸收

■素食者仍需脂肪

科学家们指出，素食者是比较厌烦油腻食物的，尽管如此，适量摄入有益的脂肪类不但有益于健康，还能够起到防癌的作用然而，对于素食者来讲，由于不吃鱼、鸡蛋和海产品，所以往往无法获得这类脂肪作为替代，素食者可以多食用一些类似亚麻籽油、豆油和胡桃这样的食品

科学家们还指出，总的来讲，健康的饮食结构应包含人体所需要的各种元素和营养物，所以当强调多吃蔬菜和水果时，不应将能够提供人体所需的其它重要养分的非蔬菜水果类食物一概排斥在外对于那些已达到难以接受荤腥食品的素食者，则需要仔细分析自己目前的饮食结构，至少应通过采用替代食品或加用维生素的方式弥补某些养分的缺口，使自己既能保持已经习惯的饮食结构，同时又不影响身体各部分的正常工作比如每天服用一包博力乐营养冲剂，因为博力乐含有具有生物活性的omega3多不饱和脂肪酸和蛋黄卵磷脂，还有具有生物活性的三价铬是一种最有效的胰岛素增强剂，维生素E等人体必需的营养素这样就可以避免素食者营养素失衡，保证身体的健康

：　　　来源：中华素食【大中小】【打　印】【关　闭】　其它推荐美研究发现音乐可以使听力增强研究发现婚姻有益男性健康研究显示吃海鲜有助缓解孕期抑郁症高浓度矿泉水不宜烧开饮用在售果醋饮料多由香精醋精调配而成科学家发现牛奶致癌证据专家提醒：牙周疾病影响全身健康不容忽视研究显示：浪漫烛光暗藏杀机常用可能致癌最新研究称爆米花是健康食品克林霉素注射剂不合理使用可致严重不良反应SPA惊喜十五分钟居家护发夏季美容5个土方效果震撼成人每天最多吃4两葡萄用淀粉清洗干净省力美白精华素怎样用才最有效敷土豆片，祛黑眼圈又保湿夏季电脑族抗辐射护肤八妙招感觉疲倦时别做面膜性文化英国闷骚VS法国明骚IT男别把笔记本电脑放膝上坚持茶水漱口流感龋齿讲拜拜　96096服务生活健康

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