最惹火的韩版油爆虾做法

饮品 2019年12月25日

“  油爆虾的做法  油爆虾,并非油炸油爆,反而是炒制前不用放太多油,起锅后更不见油水,虾是干干的尤其是那虾壳,嚼起来有着油炸过的酥脆但却毫无油腻之感  炒制油爆虾的配料不多,好吃的关键在于不停地翻炒,炒的直到虾皮酥脆,而与之分离的虾肉却仍鲜嫩

油爆虾的做法油爆虾,并非油炸油爆,反而是炒制前不用放太多油,起锅后更不见油水,虾是干干的尤其是那虾壳,嚼起来有着油炸过的酥脆但却毫无油腻之感

草虾、葱、姜、料酒、盐、海鲜酱油

将河虾在加入少许盐的水里泡一会后再在流水下冲洗干净然后将草虾腹部的大小钳子、虾须、头上的尖刀都用剪刀剪去

全部剪好且再次的冲洗干净后,将虾放在有露眼的小筐中控干水份待用

油热后放姜丝炝锅

然后放入河虾翻炒

需要不停翻炒10分钟左右,虽然有点累,那美味的形成就在这翻炒过程中

待河虾皮渐为油亮透明时,加入适量的料酒、盐,继续翻炒至料酒蒸发完

放海鲜酱油少许,着色即可,继续翻炒至虾是干干的样子

最后放绿葱叶翻炒均匀即可

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