山东名菜醋烹对虾的做法

　　山东名菜醋烹对虾的做法详细步骤第1步

　　这个虾够大的，比我的手还要长哦

　　准备食材

　　第2步

　　对虾洗净，剪去须脚，挑去虾线

　　每个虾一切四段

　　第3步

　　放入碗中，撒上少许盐，用手抓匀使其入味

　　再放入淀粉，用手抓匀

　　第4步

　　一定每块都比较均匀，这样炸出来才好看

　　生抽、盐、酒、淀粉加少许清汤或水调一个芡汁备用

　　第5步

　　起油锅，加热，等六七成热的时候（手在锅上感觉比较热），逐个放入虾段

　　经常推动，使其受热均匀，炸一二分钟后捞出，等十秒鈡等油温升上去一些，再复炸一下，使其炸透

　　第6步

　　沥油捞出

　　锅内留底油，加入葱段姜丝蒜片

　　第7步

　　爆香后，加入炸好的对虾段，烹入白醋（量稍多些）

　　倒入刚刚調好的芡汁

　　第8步

　　翻炒均匀，起锅前撒上香菜段

　　盛出