今日开煲鸡肉豆腐蔬菜汤图

“现代人工作忙碌，常以盒饭快餐为主，很容易饮食不均衡，导致亚健康盛行现介绍一款材料丰富又简单易行的汤水，融合蔬果、肉类和菇类，一碗汤让你吃进满满的营养，蛋白质、维生素、氨基酸、膳食纤维皆齐，做个健康醒目上班族

”

鸡肉豆腐蔬菜汤

现代人工作忙碌，常以盒饭快餐为主，很容易饮食不均衡，导致亚健康盛行现介绍一款材料丰富又简单易行的汤水，融合蔬果、肉类和菇类，一碗汤让你吃进满满的营养，蛋白质、维生素、氨基酸、膳食纤维皆齐，做个健康醒目上班族

2－3人份

做法：

1.豆腐提前一晚放入冰箱冷冻室，冰成冻豆腐煮汤前取出洗净，切成块状；

2.鸡肉洗净，切块，汆水捞起用冷水冲净；凤尾菇洗净；

3.番茄、大白菜、洋葱洗净，分别切块备用；

4.取一宽口锅，煮沸清水，放入鸡块和姜片，转小火煮20分钟；

5.放入其他材料，继续以小火煮半小时，下盐调味即可食用

功效：

美白润肤，增强免疫力

●美食科学堂

鸡

广东人吃鸡喜欢白斩，配以姜葱，妙得很，尤其是农家鸡、走地鸡，但不少外省人吃着会皱眉，嫌腥，还带着血丝，如何下口真是地域造就口味，要重口味的尝试清淡，真难迁就，但淡口味的偶尔尝尝重口味，却还不错，像川菜的辣子鸡、口水鸡、湘菜的干锅子鸡就让我这个广东人垂涎三尺其实广州也有重口味的吃法，像帽峰山的烧鸡和泥焗鸡，时不时吃还不错，但始终不如白斩鸡这么耐吃、这么家常

家常吃的鸡还有姜葱炒、香菇蒸、栗子焖、药材炖，都很好味而且鸡是一味很好滋补养身的食材，凡体虚、乏力、贫血、产后缺乳，炖鸡汤就是最好的滋补良方，尤以乌骨鸡为甚而鸡蛋、鸡肝、鸡血、鸡胗、鸡肠，甚至鸡油、鸡脑也各有所用，可谓全身皆宝

煲汤当然也少不了这么好的食材，简单的香菇煲鸡就已鲜美的很，如再滋补点，加些花胶、花旗参，或灵芝、红枣等等，满足口腹之余，又美颜健体

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