自制肯德基汉堡

4张图片

食材明细

主料 高粉 200克 水 90克

辅料 酵母 2克 盐 2克 蛋液 20克(刷表面） 黄油 10克 玉米油 8克 白糖 30克

中辣口味烤工艺数小时耗时普通难度

自制肯德基汉堡的做法步骤

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不会手揉面的亲可以把除了黄油玉米油外的其他材料全部放入面包机和面18分钟加上黄油玉米油再和面16分钟，等待基础发酵

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和完后面团就会是这样的手套膜

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这是发酵好的面团，比原来大过2.5倍

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这是炸好的鸡腿肉汉堡肉的做法我在5月29日已发布过详细做法

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不喜欢炸鸡还可以煎蛋煎肉饼做，

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蛋肉版

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双层蛋肉汉堡

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面团移到面板上，分成六个相等的面团放入看盘等待二次发酵

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我一般采用室温自然发酵，夏季1小时左右，冬季要二小时左右这是二次发酵好的面包，刷上蛋液，表面撒芝麻，

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放入烤箱

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烤箱预热180度，烤分左右

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考好的汉堡匹

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黄瓜版

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生菜版

小窍门

我做面包全部采用室温自然发酵口感味道要远远超于借助外力烤箱面包机发酵的

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