软溜草鱼片的做法大全

主料：草鱼一条粉丝适量

辅料：香菜末适量葱姜蒜末半大勺葱段姜片适量虾米大勺

调料：麻油2茶勺熟植物油2大勺生抽2大勺辣椒粉2大勺料酒3大勺盐少许香油少许白

软溜草鱼片的做法：

1、粉丝用开水烫软，沥干水分，加入麻油、熟植物油和盐拌匀

2、铺在盘底备用

3、草鱼收拾干净，顺着鱼骨剔下鱼肉

4、将鱼肉斜刀切成厚片

5、锅中倒入清水，放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开，大火煮1分钟

6、将鱼片放入锅中

7、关火，盖上锅盖，焖5分钟，至鱼片熟透，捞出

8、将鱼片摆在粉丝上

9、炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅

10、再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开，下鸡精，淋入香油调味

11、用水淀粉勾芡

12、将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可

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