牛肉炒鸡腿菇鸡腿菇炒肉的做法鸡腿菇的营养

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称鸡腿菇味甘性平，营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有益于脾胃、可以清心安神以及治痔等功效左右那么当牛肉和鸡腿菇碰到一起会发生怎样的缘分呢牛肉可以炒鸡腿菇吗，牛肉炒鸡腿菇好吃吗，牛肉怎么炒鸡腿菇呢相信这一系列问题都是大家所想要知道的那么接下来就一起来了解一下吧

牛肉炒鸡腿菇的做法

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体食用牛肉也能提高人类的机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜而鸡腿菇也是菌菇类的天子骄子，同样具有对人体很有益的各种营养元素那么牛肉与鸡腿菇搭配又是另一道对人体极具益处的美味佳肴相信大家都會想知道牛肉怎么炒雞腿菇呢，牛肉炒雞腿菇的具體做法是什么呢

1、准备好原材料：牛肉，鸡腿菇，酱油，糖，生粉以及其他配料

2、把牛肉用流水冲洗干净，切成薄片

3、往牛肉里加入少许盐、麻油、生粉腌10分钟

4、将鸡腿菇也逐一洗干净，切成小片，撒上生粉

5、往不粘锅倒入食油，等油滚了，把菇片放进去煎至金黄，捞出待用

6、重新烧热油锅，爆香蒜末后放入牛肉快炒，加入些许水以及酱油调味，倒入菇片炒匀即可起锅

牛肉炒鸡腿菇的注意事项

其实虽然牛肉味美，人人爱吃，它营养丰富，所含蛋白质比猪肉高一倍，且含脂肪、胆固醇低维生素含量高，并含有人体所需的十二种氨基酸，而鸡腿菇也是味美且营养丰富的食物可是当牛肉与鸡腿菇一起炒的时候，相信很多家庭主妇都会关心牛肉炒鸡腿菇有没有什么注意事项呢,食用牛肉炒鸡腿菇时又是否有什么注意事项呢以下便是牛肉炒鸡腿菇和食用牛肉炒鸡腿菇时的具体注意事项：

1、锅放些橄榄油(注意要先热锅倒冷油油冒烟),牛肉倒入锅火翻炒至牛肉表面都变灰褐色

2、牛肉分为黄牛肉和水牛肉水牛肉性凉，黄牛肉性温，因而以食用黄牛肉为佳

3、牛肉和鸡腿菇一起炒至水干差剩点汤候关火放入食盐即

4、对于患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应戒食

5、患有肝炎、肾炎者亦应慎食之，以免病情加重或复发

牛肉炒鸡腿菇的营养价值

众所周知，牛肉和鸡腿菇都是极具有营养价值和深受人们喜欢的食物，那么牛肉炒鸡腿菇的搭配是否也是含有极其丰富的营养价值呢牛肉炒鸡腿菇丰富的营养价值又体现在哪里呢接下来就同大家一起来了解一下吧

1、对于身体虚弱的人，吃牛肉炒鸡腿菇对增强体质很有帮助

2、牛肉炒鸡腿菇可以帮助老人及久病的人调养脾胃、补血、补肾

3、牛肉炒鸡腿菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且其中牛肉所含蛋白质比猪肉高一倍，所含脂肪、胆固醇却相对较低

4、牛肉炒鸡腿菇所含有的维生素比例较高，并且还含有人体所需的十二种氨基酸可以使人体吸收多种必需的营养物质

5、牛肉炒鸡腿菇也很适宜肥胖者、高血压、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用，是滋养强壮的补品同时还具有降低血糖浓度的作用

怎么挑选牛肉

牛肉怎么挑选为好呢一般情况下，牛肉分为黄牛肉和水牛肉水牛肉性凉，黄牛肉性温，因而以食用黄牛肉为佳，而且黄牛肉补而不燥，不易上火，适合所有人群黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂怎么挑选牛肉是很多家庭主妇共同的问题，所以接下来就一起来了解一下牛肉的挑选事项吧

1、观察牛肉的颜色正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色

2、摸手感新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕

3、闻气味新鲜肉具有鲜肉味儿不新鲜的牛肉有异味甚至臭味

吃鸡腿菇注意事项

鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值鸡腿菇还是一种药用菇菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用那么迟鸡腿菇有什么注意事项呢

1、鸡腿菇的味道鲜美，营养丰富，但并非所有品种都可食用，而且不能食用的都有毒性

2、鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久，否则当它成熟了之后，亦因为内里的毒素而不能食用

3、假如鸡腿菇在采摘前已发了毛头，亦不能食用，因为菌内已开始有毒素

4、鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用

5、食用鸡腿菇应该选择菇体粗壮肥大、色白细嫩、肉质密实、不易开伞的

6、选购鸡腿菇的时候不要贪图鸡腿菇的外观更白、更亮过于鲜亮白净的鸡腿菇可能是经过漂白处理的，不宜购买

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