海肠子好吃吗海肠子的家常做法

【导读】：相信很多朋友都知道海肠子呢，也非常喜欢吃海肠子呢，那么海肠子好吃吗，海肠子的家常做法是什么，今天就带大家看看吧

海肠子好吃吗

海肠个体肥大，肉味鲜美，其体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸所以我们在烧海肠子的时候都第一优先照顾它肉质的鲜美可以想象一个形状如长圆筒，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色的生物，如果将它炒过头了，导致它肉质坚硬；又或者放过几天，海肠子已经不再新鲜，到时再拿来煮，这简直是一种罪恶

首先，最最重要的是，你要保证海肠子是活物，而不是已经死了的虽然市场上面也有海肠子干等相关食材卖，但是真正美味的海肠子永远不是海肠子干或者海肠子末，真正美味的海肠子是新鲜的海肠子食材到手之后，就是分解食材，将无用的内脏等去掉不要小瞧洗肠这个步骤，有的人将一斤海肠子用了近2个小时才一根一根翻过来用水冲干净，把手都泡得发白了，累得腰也酸了，然后说吃起来一点兴致没有了其实洗海肠是讲方法的，先用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，然后泡在盐水里，把内脏和血液迅速洗净

海肠子的家常做法

韭菜炒海肠

第一步食材准备工作：将海肠洗净，放入沸水中氽一下迅速捞出，沥干水分；韭黄洗净，切5厘米长的段；香菜梗、泡椒、姜均切成丝；蒜拍破 将蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉调成味汁

第二步下锅步骤：油锅烧至六成热，放入泡椒丝、姜丝、蒜炒香，放入韭黄微炒数下，再放入海肠和香菜炒匀，烹入做法2中的味汁，炒匀即可

烧此菜肴的要点： 在烹制菜肴时，油量不宜太多，芡汁要收紧，动作要快速，否则质老吐水

海肠子的营养价值

海肠个体肥大，肉味鲜美，属于食物链底端，因此我们可以猜测这是一种极富蛋白质的软体海洋生物，也可以立马想到海参而事实上，在有些地方人们把它叫做裸体海参，这样称它可不是抬举它，因为海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色在功效上，海肠子具有温补肝肾、壮阳固精的作用，所以尤其适合男性食用

有一点大家可能不明白，为什么海肠子总是要和韭菜搭配着吃首先当然是因为韭菜炒海肠味道好啦，但是容易被大家忽略的是，其实韭菜和海肠在营养价值上也是十分搭配韭菜炒海肠，这道菜将海肠子的营养价值发挥到了最大

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