香菇炖鸡怎么做

　　这是一样的一道美味，选用肉质细嫩，滋味鲜美的鸡腿肉，鸡肉含蛋白质高，容易消化吸收，有强体力、强壮身体的作用；而香菇则是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，具有提供免疫力、降血压、防癌等功效，它味道鲜美，香气沁人，素有山珍之称两两强强结合在一起，不愧为秋季食补的美味佳肴

　　香菇炖鸡

　　原料：鸡腿，香菇，红萝卜，姜片，大葱，八角，香叶，料酒，酱油，蚝油，油，盐

　　香菇炖鸡的做法

　　1、准备好材料，鸡腿、香菇和红萝卜分别切成块；

　　2、烧热锅，放少许油，下入姜葱、八角和香叶一起煸炒；

　　3、煸炒出香味后下入鸡腿块；

　　4、继续翻炒，直至鸡块变色，表皮微微发黄，加入料酒和酱油；

　　5、翻炒鸡腿块上色后，再加入香菇、少量的蚝油和水；

　　6、大火煮开，转为小火，加盖煮上十分钟；

　　7、加入红萝卜块继续煮上十分钟；

　　8、加入盐和胡椒粉等调味料；

　　9、搅拌均匀后，大火收汁；

　　10、盛入碗中即可

　　煲汤小贴士

　　1、鸡腿肉切成大小合适的块，同时也将香菇解刀分为两半，红萝卜切成滚刀块备用；

　　2、炒制鸡块时要先爆香姜葱等大料，再翻炒鸡块，直至鸡块表面煸炒微微发焦，这样鸡皮中的油脂会煸炒出来；

　　3、这时再加入料酒和酱油翻炒，让鸡块上色，煮的时候可以加入适量的蚝油和水，这样味道更鲜；

　　4、香菇耐煮，先煮香菇，十分钟后再放入红萝卜，这样能避免红萝卜太烂，外形不完整，加入后再煮上十分钟；

　　5、鸡肉比较容易熟，不需太长时间，最后加入盐等调味料，大火收汁即可

　　香菇营养价值

　　香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等香菇还含有30多种酶

　　小提示

　　香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

　　香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效