六寸红丝绒蛋糕

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　　“这是君之的方子，但是我觉得原方太甜了，所以把糖的用量减少了蛋糕胚部分白砂糖减少了20克，奶油奶酪霜部分糖粉减少了5克”

　　食材明细

　　主料 黄油 60g 牛奶 110ml 低筋面粉 130g 鸡蛋 1个 可可粉 7g 红曲粉 5g 糖 80g 盐 2g 小苏打 2.5g 柠檬汁 10g

　　辅料 奶油奶酪 240g 淡奶油 200g 糖粉 35g 香草精 2滴

　　甜香口味烤工艺数小时耗时普通难度

　　六寸红丝绒蛋糕的做法步骤

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　　先制作蛋糕胚部分准备好食材，我把所有粉类装到了一个碗里

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　　黄油在室温下软化，倒入糖和盐，用打蛋器打发

　　3

　　将一个鸡蛋打散，鸡蛋液分三次加入到黄油里面，每一次都要用打蛋器搅打均匀打发后，黄油变得蓬松细腻

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　　倒入柠檬汁，拌匀

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　　将低筋面粉、小苏打、可可粉、红曲粉混合，轻轻拌一下将混合好的粉类分3次筛入黄油里筛入1/3的粉类拌匀后，倒入1/3的牛奶拌匀重复这个过程，直至所有材料都全部加完

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　　蛋糕糊拌匀，烤箱预热上下火170度

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　　蛋糕模具抹一层黄油防粘，将蛋糕糊倒入模具，大力振两下，防止里面有大气泡放入烤箱，烤40分钟

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　　蛋糕胚就做好了（用牙签插入蛋糕，牙签上没有残留物，即烤好），放至冷却

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　　蛋糕冷却后，从模具里取出，将顶部的一层不平整的切掉，可以用于最后的造型将剩下部分均匀的分成3片

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　　接下来制作奶油奶酪霜（用于装裱）：首先，奶油奶酪里加入糖粉，滴入两三滴香草精，搅打至细滑无颗粒其次，将淡奶油打发最后，将淡奶油分3次加入到奶油奶酪里面，每一次都要拌匀，奶油奶酪霜就做好了

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　　最后装裱：蛋糕每一层都涂上奶油奶酪霜，顶部可以做几个奶油花装饰最开始切下来的蛋糕，可以用于装饰蛋糕的底部和顶部

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　　成品图

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　　成品图

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　　成品图

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　　成品图