卤水乳鸽冬季进补好选择

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　　“广东人喜欢吃鸽子，无论是老鸽还是嫩鸽，红烧或是卤水，都会一打尽所以一到冬天，大街小巷都会见到吃鸽子的地方

　　鸽子，又叫白凤，广州出名的乌鸡白凤丸，用的就是乌鸡骨和白鸽做原料冬天吃鸽子，有补肝肾益气血的功效，所以广东有句俗语“一鸽顶九鸡”

　　鸽肉的蛋白质含量在15%以上，消化率可达97%，其所含钙，铁，铜等元素和A，E，B等维生素都比鸡，鱼，牛，羊肉含量高鸽肉含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防治动脉硬化

　　乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可于鹿茸相媲美经常食用，改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，促进血液循环，使面色红润手术过后的病人食用乳鸽，可以促进体内蛋白质合成，加快创伤愈合

　　因此老年人，儿童，孕妇，体虚病弱，手术病人或日常滋补之人都非常适合食用”

　　食材明细

　　主料 乳鸽 3只

　　辅料 八角 10克 桂皮 8克 香叶 3片 老抽 20克 砂糖 30克 料酒 10克 盐 1茶匙

　　原味口味卤工艺半小时耗时简单难度

　　卤水乳鸽的做法步骤

　　1

　　把材料准备好

　　2

　　乳鸽洗干净，沥干水分备用

　　3

　　把八角、桂皮、香叶放进锅中，加入适量清水，煲1小时左右

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　　加入料酒

　　5

　　加入老抽和砂糖、盐，调成卤水

　　6

　　大火煮开卤水后，放入乳鸽

　　7

　　盖上锅盖，烧20分钟，关火，继续焖局20分钟

　　8

　　取出，即可开吃

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　　香阿，皮薄肉嫩，特甘香